단백질섭취1 단백질 식품 등급을 나누는 이유 (배경 맥락, 등급 분석, 실전 식단) 동물성 단백질을 식물성으로 바꿨을 때 사망률이 가장 크게 줄어드는 경우는 가공육 대체입니다. 이 한 가지 사실만으로도 우리가 냉장고에 뭘 채워야 하는지가 거의 결정됩니다. 저도 처음 이 얘기를 들었을 때는 설마 싶었는데, 막상 식단을 바꾸고 1년에 8kg을 빼고 나서야 '아, 냉장고에 있는 게 곧 내 식단이구나'를 실감했습니다.단백질 식품을 등급으로 나눠야 하는 이유식품에 등급을 매긴다는 발상 자체가 처음엔 좀 딱딱하게 느껴질 수 있습니다. 하지만 생각해 보면, 냉장고를 채울 때 우리는 이미 선택을 하고 있습니다. 그 선택의 기준을 좀 더 분명하게 세워보자는 거죠. 여기서 적색육이란 소·돼지처럼 근육 내 미오글로빈 함량이 높아 붉은 색을 띠는 육류를 말합니다. 닭고기는 미오글로빈 함량이 낮아 백색육으로 .. 2026. 6. 9. 이전 1 다음
